パン

2018年9月23日 (日)

最強スーパーキング

いつもは国産小麦粉で
パンを焼いているのですが・・・
パン捏ね機が
新しくなってから
窯伸びのしない生地になり
色々と
試していますsweat01
今回は
お粉を
最強のスーパーキングにして
食パンと餡ロールのパンを
焼いてみましたhappy01
成形までは
どうかなぁ~と
思っていたのですが・・・
焼き上がりを見て
感激~!!
しっかりと窯伸びをしてくれましたbreadshine
さすが~最強ですsign03
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2018年9月13日 (木)

食パンとレーズンパン

試行錯誤のパン作りが続いていますsweat01
今回は
イーストを多めにして
お粉300gにイースト7gで焼いてみましたbread
もちろんパンチも2回。
ベンチタイムまでは
問題もなく順調happy01
成形時~いつもよりガスが少ない・・・weepsweat02
しっかり仕上げ発酵も時間をかけたつもりなのですが・・・
やっぱり
思ったように窯伸びしないdespair
国産のお粉ではなく
スーパーキングでやいてみようかなぁ~と思案中です。
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2018年9月 7日 (金)

ベリーパン

ブルーベリーとラズベリーとレーズンとクルミのパンを焼きましたbreadshine
生地はシンプル。
型を使い
仕上げ発酵後に
溶かしバターをたっぷりとかけ~
バター風味の
カップケーキのようなパンに焼き上げましたhappy01
大きさも小ぶりでキュートsign01
コーヒーにもぴったりですcafenotes
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2018年9月 1日 (土)

フォカッチャ

久しぶりに
オリーブの香り高い~heart01
フォカッチャを焼きましたhappy01
新しいパン捏ね機になってから
どうしても・・・
窯伸びのしないパンになり
お粉を変えてみようかなぁ~と思っていたのですが
ネットで調べていると
パンチを2回すればいいとの情報を見つけました~breadpunch
生地を捏ね~一次発酵を30分~空気抜き(パンチ)をして
さらに20分~空気抜きをしてベンチタイム。
成形~仕上げ発酵~焼成。
しっかり発酵力のあるパン生地になりました。
 
Photo
 
地味なパンですが
噛めば噛むほど
美味しさがわかる~
飽きの来ない大好きなパンの一つですsmilenotes

2018年7月14日 (土)

新しいパンこね機

18年間使っていた・・・

パンこね機のコスモが

とうとう~回らなくなり~weepsweat02

買い換える事に。

ずい分前から

下調べはしていたのですが

いざ~買うとなれば

なかなか決まらず

何日かはパソコンとにらみっ子<笑い!>

一度にお粉600gは捏ねたいと・・・

口コミも吟味して

大正電機のKN-1000のニーダーを購入happy01

使い勝手が違うし

捏ね時間が20分もかかる事にびっくりcoldsweats02

コスモは3分だったのに。

まだ

納得いくパン生地が出来ず~

今日は

リッチなパン生地を捏ねてみました。

これが

予想に反して

納得いく生地に~heart01

美味しいパンになりましたbreadheart04

良かった~sign03

2016年2月29日 (月)

今日はパン

今日は 

朝からパンを焼く~と

決めておかないと・・・

なかなか焼けない私がいるsweat01

なので

今日は最優先でパンを焼きましたhappy01notes

姉と主人の実家に送りたくって。

8時から

準備を初め・・・

焼き上がったのは12時を過ぎていましたbreadbreadbread

オープンも発酵機も一台しかないので

3種類のパンを焼くには

時間差で

作業を進めて行くのですが

これがゲームのようで面白い~

上手く思い通りに

出来たら快感shine

梱包をして

3時過ぎに郵便局へ~present

Pan

予定通りに送れて良かったですsign01

2014年6月19日 (木)

ライ麦レーズンパン

朝は・・・

さっさと家事を済ませ~

畑へ。

水やりと茄子、ピーマンの収穫など・・・

暑いけど

風が吹くと

畑は気持ちがいい~happy01heart04

「熱心やね~sign01」って声をかけて貰ったり~

カエルの鳴き声を聞いたりと

まったり~時間が過ぎていきます。

その後は

神社にお参りをして

スーパーに行き買い物を済ませます。

以前は

夜中にパンを焼く事が多かったのですが

さすがに

出来なくなって~

日中にパンを焼く様になりましたbreadshine

今日は

ライ麦のレーズンパン。

食パンのミニ型を使って・・・

2種類の成形でhappy01

ミニ型で焼くと可愛い~heart01

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今度はコッペパン成型で

ハードなパンに焼いてみようっと・・・notes

パンで遊ぶのは楽しい~<笑いsign01






2013年10月27日 (日)

お届け物

私のパンを

とっても

喜んでくれる

姉へ~presentheart04

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ナッツとドライフルーツがたっぷりのノア・レザン

クランベリーとベリーのベーグル

マヨネーズパン

の3種類

送りまーすsign03

2013年10月22日 (火)

りんごのパン~リベンジ

りんごタルト風のパンが

焼けず~sweat01

残念だった前回。

早速・・・

リベンジ~happy01

何とか

イメージ通りのパンになりましたsign01

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良かった~breadheart04

2013年10月16日 (水)

りんごのパン

りんごのジャムを

大量に作ったので・・・

そのジャムを

パン生地に入れて

パンを焼きました~happy01

最初のイメージでは

りんごタルトみたいな~パンsign03

と・・・

思っていたのですが

お粉300gに

ジャムを100g入れたら

仕込み水を 控えたのに~

扱いに困る程・・・

柔らかい生地になってしまいsweat01

タルト風は諦めて

アイシングと粉糖で・・・

りんごタルトとは

全く違う~イメージに。。。

これはこれで

いいかなぁ~って<笑い!>

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