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2018年9月13日 (木)

食パンとレーズンパン

試行錯誤のパン作りが続いていますsweat01
今回は
イーストを多めにして
お粉300gにイースト7gで焼いてみましたbread
もちろんパンチも2回。
ベンチタイムまでは
問題もなく順調happy01
成形時~いつもよりガスが少ない・・・weepsweat02
しっかり仕上げ発酵も時間をかけたつもりなのですが・・・
やっぱり
思ったように窯伸びしないdespair
国産のお粉ではなく
スーパーキングでやいてみようかなぁ~と思案中です。
Dsc00581

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「パン」カテゴリの記事

コメント

今日はこちらは雨です。
服装も半袖から7分袖着てます。

試行錯誤をかさねて思うように出来た時は嬉しいですね。
トマトさんのように本格的なパンは焼けませんがそれなりに楽しんでます。
今・・全粒粉のパンを焼きたくて粉を買って来ましたがまだ作ってません。
上手くできるかネットで検索中です。
トマトさんは焼いた事ありますか?

すー様。
こんばんは。大阪は曇り晴れで、蒸し暑い感じですsweat01
、私も全粒粉とライ麦粉を買いましたhappy01
私の持っているレシピには100%全粒粉で焼くパンはありません。
入っても10%~20%ほどです。
一度全粒粉100%で焼いてみたいですねbread
すーさんが先に焼かれたらブログにアップお願い致します。
体に良さそうですね。

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